GASTRONOMIE

CHOCOLATS :

CHOCOLATERIE MALLARD, Patrick MALLARD - 84000 AVIGNON
CHOCOLATERIE DAUBOS, Denis DAUBOS - 40000 MONT DE MARSAN
L'ESPERANTINE DE MARSEILLE, Francesco MARTORANA - 13001 MARSEILLE
L'ETOILE DU DELICE, Yannick JAUME - 84300 CAVAILLON
LE COMPTOIR DU CACAO - 45210 BAZOCHES / BETZ
CHOCOLATERIE DE BEUSSENT LACHELLE - 62170 BEUSSENT
LA BOITE A BISCUITS - 04660 CHAMPTERCIER (biscuits, tartes, chocolats)

PATISSERIES et CONFISERIES :

Marie-Ange MOLINATTI - 04360 MOUSTIERS SAINTE MARIE (Biscuits de Provence)
ATOUT FRUITS - Dominique et Valérie LEDANOIS - 76520 BOOS (Fruits déshydratés)
NICOLAS - Denis CARLETTO - 84570 MORMOIRON (Pains d'épices à l'ancienne et macarons aux amandes)
LES MACARONS DE CHARLOU - 89200 AVALLON (Macarons frais et moëlleux, 15 parfums naturels et ... sans colorant)
Christophe MONTERIN - 13320 BOUC BEL AIR (Madeleines artisanales)
CONFISERIE Marcel RICHAUD - 84440 APT (Fruits Confits)
LA BOITE A BISCUITS - 04660 CHAMPTERCIER (biscuits, tartes, chocolats )
CONFISERIE AZUREENNE - 83610 COLLOBRIERES (Marrons glacés de Collobrières)
PATISSERIE PETUGUETTE - 83120 SAINTE MAXIME
VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR - Yves TABURIT, importateur. Bio
Pierre PAYAN, Confiseur - 05300 SALERANS (Nougats blancs et noirs)
NOUGATERIE DES FUMADES - 30500 ALLEGRE LES FUMADES
LES CASSIS D'ALICE, Julie APERT - 52190 ISÔMES (Produits dérivés du Cassis)
MINA KOUK, Mina ROUABAH-ROUX - 13006 MARSEILLE (Fondants et croustillants Sud Méditerranée)
GLOSEK GOURMET, Michel GLOSEK - 32000 AUCH (Pâtisseries)

CONFITURES ARTISANALES :

MAS DE L'ANGE, André MONNIER - 13990 FONTVIEILLE
J.Baptiste ALLEMAND - 04 THORAME BASSE
LES CONFITURES ARTISANALES DE GREOUX LES BAINS - Jean-Luc CALAS - 04800 GREOUX
LA MANDRAGORE, Hélène GINER - 13005 MARSEILLE (Confitures artisanales de fleurs et de légumes / Biscuits de Provence)
LES CASSIS D'ALICE, Julie APERT - 52190 ISÔMES (Cassis et fruits rouges)

MIELS :

MIELLERIE DES EYSSAUTS, Silvère BRU - 13450 GRANS
LE RUCHER DE CLARON, Jean-Paul BOUEILH - 40700 HAGETMAU
AU ROYAUME DES ABEILLES, Sébastien PASSAGIO - 13190 ALLAUCH (Nougats d'Allauch)
MIEL ET UNE TENTATIONS, Delphine OILLIC - 04190 LES MEES
Philippe LEGER, apiculteur - 13350 CHARLEVAL - Bio  

PRUNEAUX D'AGEN :
LES DELICES DE GASQUE, Jean Pierre PRADEAUX, Producteur - 47410 SERIGNAC

CHATAIGNES (Châtaignes et ses dérivés) :
DOMAINE DU BOIS DE BELLE, J-F LALFERT, producteur en Ardèche - 07140 MALARCE / LA THINES
Evelyne BARATEAU, producteur en Cévennes - 30460 LASALLE

THES ET INFUSIONS :
L'OURS ORANGE, Philippe de Mascarenhas - 13100 AIX EN PROVENCE
TERRE ET VOLUP'THE, Christine SOULIER - 83120 SAINTE MAXIME (50 références de thés) Bio

FROMAGES :

1. PRODUCTEURS-FERMIERS :
LE MAS DU TRIDENT - 30600 VAUVERT (Fromages fermiers de Brebis)
MARAYN DE BARTASSAC - Domaine du Roy - 33720 LANDIRAS (Fromages fermiers de Guyenne et Gascogne)
FERME DE LA ROSELLE, Didier MAZARS - 12200 LABASTIDE L'EVEQUE (Aligot et Fromages fermiers)
FROMAGERIE MARTY (GAEC) - 81640 LAPARROUQUIAL (Fromages et Yaourts de Brebis)
LA FERME MILLE PATTES (Ferme découverte) - 48150 MEYRUEIS (Confitures de lait de brebis)
LOU PEYROU, Franck Peyroche - 15170 FERRIERES ST MARY (Fromages fermiers de montagne)
LA FERME DES CROS, Kathy NOYER - 26220 ORCINAS (AOC Picodon)

2. ARTISANS :
LA CREMERIE DU MARCHE, Pascal COLAS affineur - 25000 BESANCON (Comté du Jura et Beaufort)
Pier Marco TALLONE - 12100 CUENO-Italie- (Parmigiano Reggiano)
LES BIO DE SAVOIE, Ludovic RENAULT représente :
La Coopérative Laitière de Yenne - 73170 (Gruyère / Tommette) Bio
et La Fruitière d'Arbusigny - 74930 (Abondance / Reblochon /Tomme) Bio

FOIES GRAS :

1. ELEVEURS-CONSERVEURS :
Bernard LAVERGNE, La Ferme du Treil - 47370 COURBIAC
Ferme LEBASQUE, Monique ETCHEVERRY - 40380 BAIGTS
Jean-Pierre NEYRAT, Le MOULIN du JANICOT - 24590 BORREZE
Laurent PYSZ, Domaine d'ARNETON - 32700 MAS D'AUVIGNON
Alban LABAN - 64160 SEDZE-MAUBECQ
LA FERME DE GREOULOU, Christophe POIRON - 09300 LAVELANET
Patrick DULER, Domaine de SAINT GERY - 46800 LASCABANES
Dominique CURUTCHET ETCHART, Maison ARNABAR - 64780 IRISSARRY
Michel DEGERT: LE CANARD DE CHALOSSE - 40180 CLERMONT
LA FERME DE SOULEILLES - 47140 FRESPECH
LA FERME CANCARGAUT, Nathalie GAUBERT - 84120 PERTUIS

2. ARTISANS-CONSERVEURS :
Jean SARTHOU - 40330 AMOU
MAISON ESCOURROU - 11400 CASTELNAUDARY
Daniel REGAUD - 47200 MARMANDE

CASSOULET :
MAISON ESCOURROU - 11400 CASTELNAUDARY
LA FERME DE GREOULOU, Christophe POIRON, Producteur-Fermier - 09300 LAVELANET

HUILE DE TOURNESOL :
DOMAINE DE SAINT-GERY, Patrick DULER, Producteur - 46800 LASCABANNES Bio

HUILE DE NOIX/NOIX AOC :
Nathalie BLACHON, Producteur - 26750 MONTMIRAL

HUILE d'AMANDES / AMANDES :
LES AMANDES DU MONT BOUQUET - Jean HAGER, Producteur - 30580 BOUQUET

HUILE D'OLIVE AOC :
MAS DE L' ANGE, Alain MONNIER- 13990 FONTVIEILLE (AOC Les Baux)
MAS CLEMENT, Fan et Jicé ROBIN - 30124 L'ESTRECHURE
TERROIR DE PENITENTS, Jean-Louis SAUVY - 04190 LES MEES (AOC Alpes de Haute Provence)
DOMAINE LES BASTIDETTES - André MEIFFRE - 13104 MAS THIBERT (Huile du Pays d'Arles)
MOULIN CASTELAS, Jean-Benoît et Catherine HUGUES - 13520 LES BAUX DE PROVENCE (AOC Les Baux)

PAIN ARTISANAL :
LE PAIN DE MAIN, Olivier LATASTE, artisan boulanger - 33720 LANDIRAS (Pain artisanal de garde ... fabrication en direct dans le salon)
LE FOURNIL DE BERNIS - 13400 AUBAGNE Bio

PIEDS ET PAQUETS :
Pierre BONDIL - 04360 MOUSTIERS SAINTE MARIE

CONSERVES ARTISANALES TRADITIONNELLES et PLATS CUISINES :

CHARCUTERIE ARTISANALE DU JALLET - 05700 ORPIERRE
LA FERME DU GREOULOU, Christophe POIRON - 09300 LAVELANET
CONSERVES ESCOURROU - 11400 CASTELNAUDARY
LES RAVIOLES DE ROYANS, Olivier PAPAURE Bio
AU MARCHE DE RIQUEWIHR - 68340 RIQUEWIHR (Choucroute sous vide ou en bocaux / Foies gras d'Alsace / spécialités Alsaciennes en bocaux)

PRODUITS DE LA MER :

SCARLETTE LE CORRE, artisan-pêcheur - 29760 PENMARCH (Lottes, tourteaux, maquereaux en produits transformés et soupes de poissons)
LA TRUITE DES PYRENEES - 65400 LAU BALAGNAS (Truite fumée et produits dérivés)
BATTELEKU - 64500 CIBOURE (Conserverie de la mer, du Pays Basque)
LOU CHAMBRI - Nicolas GAUTHIER, artisan-pêcheur - 13200 ARLES (Bisque d'écrevisses)
LES SALAISONS DU GOLFE - Jacques ALLEHAUX, producteur - 56690 LANDEVANT (Saumon sauvage fumé d'Alaska)
COS BLEUE - 13110 PORT DE BOUC (Poutargue , Melet, Soupe de poissons de roches)
LA COMPAGNIE BRETONNE DU POISSON - Jean-François FURIC - Port de Saint-Guénolé - 29760 PENMARC'H (Conserverie artisanale)
Romuald MACE - 56340 PLOUHARNEL-CARNAC (Huîtres de Bretagne Sud)
Philippe VAUDO - 34140 PORT DE LOUPIAN (Huîtres et Moules de Bouzigues)
CAVIAR DE GIRONDE - 33380 BIGANOS (Caviar de France)
FERME AQUACOLE des HAUTES ALPES - 05380 CHATEAUROUX LES ALPES (Truite fumée et produits dérivés)

ESCARGOTS CUISINES :
LA FERME DE L'EPINE, Gilbert ANNOVAZZI - 13130 BERRE

CHARCUTERIE ARTISANALE ET FERMIERE :

1. PRODUCTEURS-ELEVEURS :
FERME ELIZALDIA, Jean-Baptiste LOYATHO, éleveur (Porcs Basques) - 64220 GAMARTHE
Pierre MATAYRON, éleveur (Race Gasconne) - 31160 LASSERRADE
FERME HAFFNER (GAEC), Michel HAFFNER - Charcuterie Fermière de Lorraine - 54540 MONTIGNY
CHARCUTERIE MANNEI, Stéphane Mannei, éleveur (Race Corse) - 20136 BOCOGNANO

2. ARTISANS-CHARCUTIERS :
Pierre BONDIL, artisan - 04360 MOUSTIERS SAINTE MARIE
Charcuterie LINARD Père et Fils - 12350 LANUEJOULS
Jean-Marie BAILLES, artisan - 04170 SAINT-ANDRE LES ALPES CHARCUTERIE
Roger DUCHAMP - 07170 LAVILLEDIEU
CHARCUTERIE FONTANA - 20290 BORGO
CHARCUTERIE DU JALLET - 05700 ORPIERE
GRANIER ET FILS, Jean-François Granier, artisan-charcutier - 81230 LACAUNE

VIANDES FERMIERES :

LES ELEVEURS DE MIRANDOL - 81170 SAINT-MARTIN LAGUEPIE (Boeuf et veau fermiers)
LA FERME DE VIALANOVE - 81350 SAINT-JEAN DE MARCEL (Boeuf, porc et volaille fermiers)
AUTRUCHE CANOBIO - 13320 BOUC BEL AIR (Viande et charcuterie d'Autruche)
LE MAS DU TRIDENT - 30600 VAUVERT (Agneaux fermiers)
LA FERME CASSAR - 81120 LOMBERS (Boeuf et veau fermiers) conversion bio
LES TROIS FERMIERS, Colette Boyer - 12200 LABASTIDE L'EVEQUE (Veau d'Aveyron label rouge)

TRUFFES :
LA MAISON DE LA TRUFFE - 30700 UZES
LA FERME DE SAINT-GERY - 46800 LASCABANES

CONDIMENTS et EPICES :

BIPIA, Jean-Louis SALABERRY - 64480 LARRESSORE (condiments au piment d'Espelette)
L'OURS ORANGE, Philippe de Mascarenhas - 13100 AIX EN PROVENCE (épices du monde)
LE GOÛT - Eric Martin- vinaigres, chutneys - 13400 AUBAGNE
TERRE SAFRANEE DE PROVENCE - Valérie OLIVIER, Productrice - 83149 BRAS (Safran et fleurs comestibles) Bio
DOMAINE DE BORDERE - Stephen NAUWELAERS, Producteur - 11240 ALAIGNE (Confits d'Oignons)
AIL ROSE de LAUTREC - Serge CARAYOL, Producteur - Les Blanquières - 81440 LAUTREC
SAFRAN DE PROVENCE - Laure GAIGNE, Productrice - 13300 SALON DE PROVENCE

LEGUMES ET CONSERVES DE LEGUMES :

MAS CLEMENT, Fan et Jicé ROBIN - 30124 L'ESTRECHURE
CAMILLE DES LYS - 12470 AUBRAC (Champignons cuisinés en bocaux)
LES CONFITS D'AMAURY - 83510 LORGUES (Sauces et condiments)
BIO CEVENNES GOURMANDES, Patricia et Philippe ROBAIN (Jus de pomme, confitures, légumes) Bio

HUILES ESSENTIELLES :
LABORATOIRE SYDELLA - 04150 REVEST DES BROUSSES BLEU D'ARGENS - 04170 LA MURE-ARGENS

ART DE LA TABLE :
Lyonel LATASTE - 33430 BAZAS (Forgeron-Coutelier)
LES ENTREPÔTS DU CRISTAL - 13003 MARSEILLE (Cristal et verre soufflé)

MAGAZINES GASTRONOMIQUES :
"GUIDE PRESTIGE" : Gastronomie et Loisirs 
Editions CRES à Marseille : Livres de Gastronomie et de photos de la Méditerranée