1) HISTORIQUE :
C'est le 12 novembre 1989 à Istres (ville de 40.000 habitants située à 50 km de Marseille) qu'eut lieu notre premier salon.
A cette époque nous étions la première manifestation de ce type dans le sud de la France.
Après 6 années passées à Istres (de 1989 à 1994) nous décidons de nous installer à Marseille, au Parc Chanot.
Premier et unique salon sur ce thème à Marseille, SAVIM s'impose progressivement par sa qualité et son authenticité.
Le succès est significatif :
2800 visiteurs et 70 producteurs en 1995 ... 11.000 et 110 producteurs en 1998 ... 40.800 et 300 producteurs en 2008 !
La 15ème édition se déroulera du 20 au 23 novembre 2009.

Un deuxième rendez-vous annuel (SAVIM Printemps) a vu le jour en avril 2003.
La 7ème édition de SAVIM Printemps se déroulera du 3 au 6 avril 2009 et accueillera 200 producteurs.

2008 fut une année symbolique, celle des 20 ans du salon d'automne (6 à Istres et 14 à Marseille) et celle de la 20ème édition Marseillaise (6 SAVIM Printemps et 14 SAVIM Automne)

2) OBJECTIFS :
Faire de SAVIM (Printemps et Automne) une référence nationale, par son authenticité, sa sélection rigoureuse des producteurs et aussi pour le nombre important de visiteurs venant de Marseille et de la région.

3) POURQUOI MARSEILLE ? :
MARSEILLE, deuxième ville de France et carrefour historique de la Méditerranée en terme économique et culturel, est un lieu privilégié pour l'organisation d'une telle manifestation.
De plus, le Parc CHANOT, situé au coeur de la ville, lieu de rendez-vous des grandes manifestations, est un atout unique pour la réussite de cet événement.


4) INTERET POUR LE GRAND PUBLIC ET LES PROFESSIONNELS :
Dans une ambiance conviviale, SAVIM est un lieu de rencontres, de découvertes et d'affaires.
Rencontre directe avec les vignerons et les producteurs fermiers.
On y retrouve de grandes appellations (Pomerol, Margaux, Nuits Saint-Georges, Meursault, Sancerre, Châteauneuf du Pape, Hermitage, Morgon, Patrimonio, Bandol etc...)
On y découvre également des appellations de qualité, moins connues, à ce jour, du grand public (Irouléguy, Picpoul de Pinet, Quincy, Côtes de Malpère, Cabardès, Montlouis, Côtes de Thongues, Côtes de Toul etc...)
Par l'intermédiaire de SAVIM, les professionnels de la Région (sommeliers, restaurateurs, cavistes...) et le grand public accèdent à de nouvelles possibilités.

SAVIM : le rendez-vous annuel de tous les amateurs de produits authentiques et de grande qualité, sur Marseille et la région.